Tacos vegetarianos de coliflor, aguacate y salsa de cilantro
Ingredient List
1 paquete de Tortillas Sin Gluten Old El Paso™
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 coliflor
2 aguacates
1 lima
1 pimiento verde pequeño (opcional)
1 cebolla roja cortada en dados
1/2 manojo de cilantro picado
Sal
Pimienta
Para la salsa de yogur:
1 tarro de yogur griego
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de mostaza fuerte
Sal
Pimienta
Preparation
Precalentar el horno a 190 °C. Cortar la coliflor en ramos, ponerlos en una bandeja de hornear y rociar con aceite de oliva, espolvorear el cilantro en polvo, el pimentón y el comino. Salpimentar y hornear durante 20-25 minutos aproximadamente, removiendo a media cocción.
Pelar los aguacates y cortarlos en láminas, rociarlos con el zumo de lima.
Mezclar todos los ingredientes para la salsa de yogur y reservar al fresco.
Sacar las Tortillas Sin Gluten Old El Paso™ de su envase y separarlas. Envolverlas en papel de aluminio y calentarlas en el horno durante 10 minutos.
Poner en cada tortilla unas ramitas de coliflor, unas rodajas de aguacate, pimiento verde picado si lo deseas y unos dados de cebolla roja. Cubrir con salsa de yogur y adornar con cilantro fresco.
Expert Tips
Puedes poner todos los ingredientes en la mesa y dejar que cada comensal rellene sus tacos a su gusto. ¡Una comida distendida, que se come sin cubiertos!
